07 juin 2009
FÊTE DES MERES
Juin froid et pluvieux,
Tout l'an sera grincheux
SPECIAL FÊTE DES MERES
BONNE FÊTE CITROUILLETTE
RECETTE DU JOUR DE CITROUILLETTE
OMELETTE SUCRÉE
23 décembre 2008
SAINT ARMAND, SAINT EVARISTE
A sainte-Évariste,
jour de pluie, jour triste.
Joyeux Noël ....
Des années passées....
RECETTE DE CITROUILLETTE
LIEU NOIR AUX CREVETTES
04 décembre 2008
SAINTE BARBARA, SAINTE BARBE
Pour sainte-Barbe, l'âne se fait la barbe
Louis COULON, mouleur à Montluçon,
né à Vandenesse dans la Nièvre, le 26 février 1826
photographié le 10 mai 1904, longueur de la barbe : 3 m 30
Mais Jules Dumont, aurait battu le record à cinquante cinq ans,
aurait dit-on arboré une barbe de 3 m 65.
Pour voir un concour de barbes... cliquez ci dessous !
A moins que vous ne préfériez la barbe à papa!!! ;-)
Conception de la plus grande barbe à papa géante
dans les jardins de la fondation Cartier, à Paris:
3,60 mètres de haut, 83 centimètres de diamètre et 36 kilos de sucre.
RECETTE DE CITROUILLETTE
TARTE OIGNONS-ANDOUILLE
16 février 2008
SAINTE JULIENNE , SAINT ONESIME
S'il neige à la saint-Onésime,
la récolte est à l'âbime
La route de la Plagne servait de piste pour les clients du Grand Hôtel.
A remarquer l'équipement et les guêtres.
Les skis étaient de simples planches relevées au bout,
et la fixation se faisait à l'aide de lanières.
Les remontées mécaniques n'existaient pas encore.
Imaginez chausser des raquettes...en bois...
Des raquettes de braconiers.........
Des raquettes de paysans....
dans les votes des blogs 112 à 168
La recette du samedi de Citrouillette
CHOUX DE BRUXELLE AU GRUYÈRE
05 février 2008
SAINTE AGATHE
Si tu sèmes tes poireaux à la sainte-Agathe,
pour un brin tu en auras quatre
Eau qui court à la Sainte Agathe
mettra du lait dans la baratte
Baratte
Ce mot apparaît en 1549 dans la langue française et signifie “récipient où l’on bat la crème pour faire le beurre”. Il vient du verbe baratter dont on ne connaît pas vraiment l’origine, même s’il existe plusieurs hypothèses. La plus probable est que le mot dérive de l’ancien français “barate” (confusion, agitation), mot que l’on retrouve en italien et espagnol de l’époque avec le sens de “ dispute ”. De l’agitation générale à celle de la crème, il n’y avait qu’un pas !
La baratte est un tonneau qui tourne au tour d'un axe horizontal et dans lequel il y a un batteur en forme de grille. Il s'agit de remuer fortement le lait. Sous cette action, les petits globules gras de la crème se rassemblent peu à peu en globules de plus en plus gros qui finissent par se réunir en grumeaux, dont l'ensemble constitue le beurre. Ce qui reste dans la baratte est le lait de beurre ou babeurre. On recueille le beurre et on le pétrit ou, comme on dit, on le malaxe, soit à l'aide d'une petite pelle plate en bois, qui est une spatule, soit à l'aide d'un rouleau cannelé. On débarrasse ainsi le beurre de tout lait de beurre. Puis on lui donne la forme d'une masse appelée pain de beurre.
En France, c’est dans les années 60 que la production industrielle se généralise totalement, marginalisant la production fermière. Barattes en bois et marques à beurre sont reléguées dans les musées avec l'apparition du butyrateur, qui permet la fabrication du beurre en continu.
Aujourd’hui, la France est le premier producteur européen de beurre. Elle assure 23,5% de la production de l'Union européenne et 5,7% de la production mondiale. Avec 438 000 tonnes fabriquées en 2002, elle se situe juste devant l'Allemagne et loin devant le groupe des pays laitiers du Nord, Irlande, Grande-Bretagne et Pays-Bas.
Le saviez vous?
Pour obtenir un kilo de beurre, il faut écrémer 22 litres de lait entier.
De l'eau dans le beurre… Vous avez sans doute remarqué que, lorsque vous faites fondre du beurre dans une poêle, il se forme des petites bulles. Elles sont dues à l'évaporation de l'eau que contient le beurre : il y en a environ 16 grammes dans 100 grammes de beurre.
La p'tite recette du jour de Citrouillette
BEIGNETS A LA NOIX DE COCO
Pour voir la recette de Citrouillette
22 janvier 2008
SAINT VINCENT
Quand il fait beau à la saint-Vincent,
les vignerons sont toujours contents
A la Saint Vincent, tout dégèle ou tout fend
Révolte des vignerons de 1907
Pour en savoir plus.....
La recette du jour, c'est chez Citrouillette
Veau-coco
pour découvrir la recette!
15 janvier 2008
SAINT REMY, SAINT MAUR
Le quinze janvier,
Maur réjouit les chaudronniers
Gelée au jour de la Saint-Maur,
la moitié de l'hiver est dehors
Photos prisent
dans mon jardin...
Sur le net
Chez Citrouillette
TRIO DE LÉGUMES
13 octobre 2007
BEAUVAIS DANS L'OISE
Comme promis à Bruno
Voici quelques cartes postales de Beauvais
ou j'ai vécu 15 ans
Je vivais en appartement, dans cette rue.
Voici donc la vue que j'avais de mon balcon....
Pour connaître l'histoire de la cathédrale
09 septembre 2007
BONHEUR DE BLOGUEUSE
A ma grande surprise, le jour où je suis partie en vacances
je reçevais dans ma boite aux lettres
un courrier de Monique
Un magnifique coeur brodé de ses mains.....
Et trois cartes pour agrandir ma collection.
Hôtel de ville de Compiègne
La place de la gare de Grenoble
Ajaccio statue du Général Abatucci
La semaine prochaine Monique recevra aussi
une petite surprise par la poste...
Mais Chut.... Top secret...
MERCI Monique...
30 août 2007
ALENTOURS DE COMPIEGNE
PIERREFONDS
ATTICHY
A ma rentrée je vous parlerai de Beauvais
