16 décembre 2009
STE ADELAÏDE, ST ADON, ST EVRARD
Le mois de l'Avent est de pluie et de vent,
Tire ton bonnet jusqu'aux dents
PETITES VIDEOS
Pour se mettre dans l'ambiance de Noël
POUR VOIR LES RECETTES DE CITROUILLETTE
09 décembre 2009
STE BALDE, ST BUDOC, STE GORGONIE, STE LEOCADIE, ST RESTTITUT, STE VALERIE
De Sainte-Léocadie à Sainte-Nicaise,
Les gelées naissent
PETITE VIDEO DE DECEMBRE
RECETTE DE CITROUILLETTE
CÉRÉALES À LA CHICORÉE
(Grand épeautre)
02 décembre 2009
STE AURELIE, STE BIBIANE, ST CHROMACE
Temps clair à la Sainte-Viviane,
Temps clair pendant quarante jours et une semaine
PETITE VIDEO DU MERCREDI
RECETTE DE CITROUILLETTE
25 novembre 2009
STE CATHERINE, STE IMMA, STE JOCONDE, ST MERCURE
À la Sainte-Catherine,
Tout bois prend racine
PETITE VIDEO DU MERCREDI EN MUSIQUE
RECETTE DE CITROUILLETTE
TARTELETTES A LA CASSONNADE
18 novembre 2009
ST HESYQUE, ST MAUDE, ST ODON, ST ROUTINE
Gelée de novembre,
Adieu l'herbe tendre
P'TITE VIDEO DU MERCREDI
"PETITE ROUTINE"MDR
RECETTE DE CITROUILLETTE
11 novembre 2009
ST ATHENODORE, ST MARTIN, ST MENNAS
À la Saint-Martin,
L'hiver est en chemin,
Manchons aux bras et gants aux mains
VIDEO DU MERCREDI....
E.T EN APPRENTISSAGE
RECETTE DE CITROUILLETTE
FAR AUX PRUNEAUX
04 novembre 2009
ST AGRICOL, ST AMANS, ST EMERIC, ST JOANNICE, ST NICANDRE, ST PERPETE
À Saint-Charles,
La gelée parle
VIDEO DU MERCREDI
"Trop mignon Jack Jack"
POUR DECOUVRIR
LES RECETTES DE CITROUILLETTE
28 octobre 2009
ST ALFRED, STE ANASTASIE, ST CYRILLE, ST FARON, ST JUDE, ST SALVIUS, ST SIGOLIN, ST SIMON
Quand Simon et Jude n'apportent pas la pluie,
Elle n'arrive qu'à la Sainte-Cécile
JOLIE PETITE VIDEO DU MERCREDI
RECETTE DE CITROUILLETTE
POTAGE DE TOPINAMBOURS À L'EPEAUTRE
Petite Histoire du Topinambour
Tubercule d'une plante herbacée proche du tournesol, originaire des États-Unis, le topinambour fit escale au Canada, où il était cultivé par les indiens, avant d'arriver en Europe aux alentours du 17ème siècle. Très en vogue à l'époque, il se fit voler progressivement la vedette par la pomme de terre en pleine émergence, et ce, malgré les campagnes menées par Parmentier pour plébisciter sa consommation. Celle-ci connut toutefois une très forte hausse lors de la Seconde Guerre Mondiale, grâce à sa culture facile et son pouvoir nourrissant. Le topinambour était alors l'un des légumes les plus consommés. Désormais, il souffre d'une mauvaise réputation qui lui colle à la peau : un aliment de disette, pas très goûteux (et pour cause, on le mangeait alors bouilli, sans rien de plus). Pourtant, sa saveur est fine et délicatement sucrée, comparable à celle du fond d'artichaut. Les Anglo-saxons l'appellent d'ailleurs "l'artichaut de Jérusalem".
Très peu exigeant en ce qui concerne le climat et le sol où il pousse, le topinambour ne demande pas grand soin pour être produit. C'est la raison pour laquelle on le cultive partout en France. Si une seule variété prédomine sur les étals - le "topinambour rouge" - il en existe néanmoins quelques autres sur lesquelles vous risquez de tomber un jour ("le violet de Rennes", "le rouge du Limousin").
Quoi qu'il en soit, laissez-vous tenter par ce tubercule allongé, de forme irrégulière, à peau rouge, jaune ou violacée, dont l'aspect rappelle le gingembre. Sachez que si vous l'achetez entre octobre et février, sa chair blanc crème, plutôt croustillante, n'en sera que plus savoureuse...
Feuilles de topinambours
Fleurs de Topinambours
Topinambours
21 octobre 2009
ST ANATOLE, STE CELINE, ST HILARION, ST MALCHUS, STE MARGUERITE, ST URSULE, ST WENDELIN
À la Sainte-Ursule,
Le froid recule
VIDEO DU MERCREDI EN COULEUR
POUR LES RECETTES DE CITROUILLETTE
14 octobre 2009
ST ANGADRÊME, ST CALIXTE, ST COSMAS, ST JUST
Beaucoup de pluie en octobre,
Beaucoup de vent en décembre
VIDEO DU MERCREDI EN MUSIQUE
RECETTE DE CITROUILLETTE
GATEAU FOURRÉ AU FROMAGE FRAIS
