La terre, les vieux et moi

Dictons du jour, recette du jour, trompe l'oeil, illusions d'optiques, musiques, vidéos, photos mystères ,animation en gériatrie,champignon, vendée, Ille et vilaine

16 décembre 2009

STE ADELAÏDE, ST ADON, ST EVRARD

Le mois de l'Avent est de pluie et de vent,
Tire ton bonnet jusqu'aux dents

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PETITES VIDEOS

Pour se mettre dans l'ambiance de Noël

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POUR VOIR LES RECETTES DE CITROUILLETTE

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09 décembre 2009

STE BALDE, ST BUDOC, STE GORGONIE, STE LEOCADIE, ST RESTTITUT, STE VALERIE

De Sainte-Léocadie à Sainte-Nicaise,
Les gelées naissent

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PETITE VIDEO DE DECEMBRE

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RECETTE DE CITROUILLETTE

CÉRÉALES À LA CHICORÉE
  (Grand épeautre)

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02 décembre 2009

STE AURELIE, STE BIBIANE, ST CHROMACE

Temps clair à la Sainte-Viviane,
Temps clair pendant quarante jours et une semaine

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PETITE VIDEO DU MERCREDI

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RECETTE DE CITROUILLETTE

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25 novembre 2009

STE CATHERINE, STE IMMA, STE JOCONDE, ST MERCURE

À la Sainte-Catherine,
Tout bois prend racine

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PETITE VIDEO DU MERCREDI EN MUSIQUE

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RECETTE DE CITROUILLETTE

TARTELETTES A LA CASSONNADE

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18 novembre 2009

ST HESYQUE, ST MAUDE, ST ODON, ST ROUTINE

Gelée de novembre,
Adieu l'herbe tendre

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P'TITE VIDEO DU MERCREDI

"PETITE ROUTINE"MDR

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RECETTE DE CITROUILLETTE

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11 novembre 2009

ST ATHENODORE, ST MARTIN, ST MENNAS

À la Saint-Martin,
L'hiver est en chemin,
Manchons aux bras et gants aux mains

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VIDEO DU MERCREDI....

E.T EN APPRENTISSAGE

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RECETTE DE CITROUILLETTE

FAR AUX PRUNEAUX

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04 novembre 2009

ST AGRICOL, ST AMANS, ST EMERIC, ST JOANNICE, ST NICANDRE, ST PERPETE

À Saint-Charles,
La gelée parle

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VIDEO DU MERCREDI

"Trop mignon Jack Jack"

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POUR DECOUVRIR

LES RECETTES DE CITROUILLETTE

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28 octobre 2009

ST ALFRED, STE ANASTASIE, ST CYRILLE, ST FARON, ST JUDE, ST SALVIUS, ST SIGOLIN, ST SIMON

Quand Simon et Jude n'apportent pas la pluie,
Elle n'arrive qu'à la Sainte-Cécile

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JOLIE PETITE VIDEO DU MERCREDI

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RECETTE DE CITROUILLETTE

POTAGE DE TOPINAMBOURS  À L'EPEAUTRE

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Petite Histoire du Topinambour

Tubercule d'une plante herbacée proche du tournesol, originaire des États-Unis, le topinambour fit escale au Canada, où il était cultivé par les indiens, avant d'arriver en Europe aux alentours du 17ème siècle. Très en vogue à l'époque, il se fit voler progressivement la vedette par la pomme de terre en pleine émergence, et ce, malgré les campagnes menées par Parmentier pour plébisciter sa consommation. Celle-ci connut toutefois une très forte hausse lors de la Seconde Guerre Mondiale, grâce à sa culture facile et son pouvoir nourrissant. Le topinambour était alors l'un des légumes les plus consommés. Désormais, il souffre d'une mauvaise réputation qui lui colle à la peau : un aliment de disette, pas très goûteux (et pour cause, on le mangeait alors bouilli, sans rien de plus). Pourtant, sa saveur est fine et délicatement sucrée, comparable à celle du fond d'artichaut. Les Anglo-saxons l'appellent d'ailleurs "l'artichaut de Jérusalem".

Très peu exigeant en ce qui concerne le climat et le sol où il pousse, le topinambour ne demande pas grand soin pour être produit. C'est la raison pour laquelle on le cultive partout en France. Si une seule variété prédomine sur les étals - le "topinambour rouge" - il en existe néanmoins quelques autres sur lesquelles vous risquez de tomber un jour ("le violet de Rennes", "le rouge du Limousin").

Quoi qu'il en soit, laissez-vous tenter par ce tubercule allongé, de forme irrégulière, à peau rouge, jaune ou violacée, dont l'aspect rappelle le gingembre. Sachez que si vous l'achetez entre octobre et février, sa chair blanc crème, plutôt croustillante, n'en sera que plus savoureuse...

Feuilles de topinambours

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Fleurs de Topinambours

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Topinambours

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21 octobre 2009

ST ANATOLE, STE CELINE, ST HILARION, ST MALCHUS, STE MARGUERITE, ST URSULE, ST WENDELIN

À la Sainte-Ursule,
Le froid recule

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VIDEO DU MERCREDI EN COULEUR

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POUR LES RECETTES DE CITROUILLETTE

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14 octobre 2009

ST ANGADRÊME, ST CALIXTE, ST COSMAS, ST JUST

Beaucoup de pluie en octobre,
Beaucoup de vent en décembre

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VIDEO DU MERCREDI EN MUSIQUE

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RECETTE DE CITROUILLETTE

GATEAU FOURRÉ AU FROMAGE FRAIS

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