Le douze février si le soleil est clair, 

ce sera bien encore quarante jours d’hiver.

A sainte Eulalie, pensées et myosotis sont fleuris.

Beau temps à la sainte Eulalie, pommes et cidre à la folie.

Si le soleil luit à la sainte Eulalie, il y aura pommes et poires à la folie.

Vers la sainte Eulalie, souvent le temps varie.

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